HOMOGENIZER BERTOLI H5 150 S/S

BERTOLI H5 150

Un homogeneizador es una máquina que permite la reducción del tamaño de glóbulos y partículas de grasa en productos alimenticios. En otras palabras, disminuye las variaciones entre dos sustancias heterogéneas, consiguiendo una consistencia uniforme y minimizando la separación tras la mezcla.

Como resultado, se obtienen partículas con dimensiones en el rango micrométrico y nanométrico, dependiendo siempre de las características específicas del producto y los resultados requeridos.

Los homogeneizadores estabilizan emulsiones grasas y dispersan sólidos en soluciones acuosas, evitando así, gracias a la diferencia de densidad, que algunas fracciones de la mezcla queden en la superficie mientras que otras precipitan al fondo.
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Por lo tanto, no se trata únicamente de mezclar partículas, sino de un proceso más complejo que puede abarcar emulsificación, homogeneización, solubilización, suspensión, dispersión y desintegración de partículas sólidas.

Para reducir el tamaño de partícula, el producto es bombeado bajo presión a través de válvulas y pistones en bloques de compresión monobloque. Estas válvulas permiten ajustar el caudal y la presión de forma precisa.

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