HOMOGENIZER BERTOLI H5 150 S/S

BERTOLI H5 150

Un homogeneizador es una máquina que permite la reducción del tamaño de glóbulos y partículas de grasa en productos alimenticios. En otras palabras, disminuye las variaciones entre dos sustancias heterogéneas, consiguiendo una consistencia uniforme y minimizando la separación tras la mezcla.

Como resultado, se obtienen partículas con dimensiones en el rango micrométrico y nanométrico, dependiendo siempre de las características específicas del producto y los resultados requeridos.

Los homogeneizadores estabilizan emulsiones grasas y dispersan sólidos en soluciones acuosas, evitando así, gracias a la diferencia de densidad, que algunas fracciones de la mezcla queden en la superficie mientras que otras precipitan al fondo.

Por lo tanto, no se trata únicamente de mezclar partículas, sino de un proceso más complejo que puede abarcar emulsificación, homogeneización, solubilización, suspensión, dispersión y desintegración de partículas sólidas.
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Para reducir el tamaño de partícula, el producto es bombeado bajo presión a través de válvulas y pistones en bloques de compresión monobloque. Estas válvulas permiten ajustar el caudal y la presión de forma precisa.

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