Mesin pengolah daging

K+G Wetter SM 65 with Vacuum

de-KG Wetter SM 65 Kutter mit Vakuum ist eine Premium-Industriemaschine zur hochwertigen Feinzerkleinerung und Emulgierung von Fleischwaren. Das integrierte Vakuumsystem optimiert die Produktqualität und macht die Anlage ideal für Spitzenerzeugnisse wie hochwertige Würste, Emulsionen und Feinkostprodukte.
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Vakuumvorteile & Qualitätskontrolle

Herausragende Produktqualität: Das integrierte Vakuumsystem entzieht während des Zerkleinerungs- und Mischvorgangs Luft aus dem Produkt. Dadurch wird Oxidation verhindert, die Farbstabilität erhöht, die Bindung verbessert und Lufteinschlüsse deutlich reduziert. Das Ergebnis ist eine dichtere, qualitativ überlegene Emulsion.

Hohe Messergeschwindigkeit: Die Messerwelle ist stufenlos von 50 bis 5.000 U/min regelbar und erlaubt extrem präzise Einstellung auf die gewünschte Feinheit und Textur.

Temperaturüberwachung: Ein präzises Temperaturüberwachungssystem gibt dem Bediener die volle Kontrolle zum Schutz vor Qualitätsverlusten während des Prozesses.

Effiziente Durchmischung: Ein Rücklaufmischzyklus von 50–500 U/min sorgt, auch im Vakuumbetrieb, für eine gleichmäßige und schonende Einmischung sämtlicher Zutaten.

Leistungs- und Bedienvorteile

Konstante Chargenqualität: Variable Geschwindigkeiten und Vakuumsteuerung garantieren reproduzierbare, einheitliche Ergebnisse für jede 65-Liter-Charge.

Leistungsstarke Ausführung: Mit einer installierten Leistung von 24 kW bietet die Maschine ausreichend Kraft, um auch harte, gekühlte oder gefrorene Produkte effizient zu schneiden und zu emulgieren.

Sichere und geräuscharme Bedienung: Ein Lärmschutzdeckel sowie die Bauart der Messerwelle bieten erhöhte Arbeitssicherheit und ein leiseres Arbeitsumfeld.

Hygienisches Design: Gefertigt aus Edelstahl, mit besonderem Fokus auf Wartungszugänglichkeit sowie leichte und gründliche Reinigung, erfüllt die Maschine strengste Branchen- und Hygienestandards.

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