Sistem pendinginan vakum

Revent Vacuum Cooling VC70A

Revent VC70A adalah pendingin vakum yang dirancang khusus untuk produk-produk roti, memungkinkan pendinginan yang sangat cepat untuk roti dan produk lainnya segera setelah dipanggang.

Berbeda dengan pendinginan tradisional pada rak pada suhu ruangan atau di ruang pendingin, VC70A menciptakan tekanan negatif terkontrol di dalam ruang. Ketika tekanan berkurang, sebagian kecil kelembapan yang terkandung dalam produk menguap pada suhu rendah. Penguapan ini menghilangkan panas yang ada di dalam produk dengan sangat cepat, sehingga memungkinkan pendinginan yang cepat dan seragam.

Teknologi ini memungkinkan pengurangan waktu yang signifikan antara keluarnya produk dari oven dan tahapan produksi berikutnya: pemotongan, pengemasan, pembekuan, atau pengiriman.

Revent juga menyatakan bahwa proses ini dapat mengurangi waktu keseluruhan untuk memanggang/pendinginan, sekaligus meningkatkan atau mempertahankan volume, struktur remah, kulit, dan aroma produk. Produk ini cocok untuk produk yang dipanggang sepenuhnya dan produk yang dipanggang sebagian.

Keunggulan utama:

- Pendinginan produk yang sangat cepat setelah dipanggang
- Pengurangan waktu pendinginan yang signifikan dibandingkan dengan pendinginan tradisional
- Kemungkinan untuk mengurangi waktu yang dihabiskan di dalam oven untuk produk tertentu, karena pemanggangan lanjutan berlanjut selama fase vakum
- Peningkatan kapasitas produksi oven
- Pengurangan jumlah rak dan luas permukaan yang dibutuhkan untuk pendinginan
- Pendinginan seragam hingga ke inti produk
- Kontrol yang lebih baik sebelum pemotongan atau pengemasan
- Pelestarian volume dan struktur roti
- Peningkatan kualitas kulit dan remah
- Pengurangan kerugian dan produk yang ditolak
- Cocok untuk produksi industri dan semi-industri.

Spesifikasi teknis – Revent VC70A

Produsen: Revent International AB
Model: VC70A
Tipe: Sistem Pendingin Vakum
Muatan maksimum: 70 kg per siklus
Kapasitas: 1 rak
Ruang yang tersedia maksimum: 820 × 1000 mm
Konfigurasi: 1 pintu depan
Pompa vakum: 22 kW
Iodpfx Aszy Nv Sogxsig
Catu daya: 400 V / 50 Hz / tiga fase
Arus yang tertera: 52 A

Untuk produk tertentu, waktu pendinginan dapat dikurangi menjadi hanya beberapa menit dibandingkan dengan puluhan menit dengan metode konvensional. Durasi yang tepat tentu saja tergantung pada produk, beratnya, tingkat pemanggangan, dan suhu akhir yang diinginkan.

Singkatnya

Revent VC70A bukanlah oven atau ruang pendingin biasa. Ini adalah peralatan proses yang memungkinkan menghilangkan panas dari produk dengan cepat melalui vakum.

Ini sangat menarik bagi toko roti industri yang ingin meningkatkan kapasitas oven, mempersingkat siklus produksi, dan mengemas atau memproses produk jauh lebih cepat setelah dipanggang.

Mesin tersedia untuk inspeksi.

Iklan ini diterjemahkan secara otomatis. Kesalahan terjemahan mungkin terjadi.