Lini produksi keju blok Euro lengkap

van ’t Riet

Vollständige Euroblock-Käseproduktionslinie, konzipiert für die effiziente Verarbeitung von Milch zu Euroblock-Käsen. Das System ist leicht erweiterbar zur Herstellung von runden Käsesorten in verschiedenen Größen mit einem Gewicht von ca. 4–5 kg. Kaplanazität: 6.000 Liter Milch pro Charge, bis zu 4 Chargen pro Tag möglich.

Die Produktionslinie besteht aus:

Milchübernahme (mittels mobiler Kreiselpumpe):
- Milchannahmepumpe zur Entladung aus dem LKW oder Entladung durch den pumpenausgestatteten LKW.

1. Zwei Rohmilchtanks (gekühlt), je 6.000 Liter
• Hersteller: Mueller
• Baujahr: 2012
• Horizontale, isolierte und gekühlte Milchtanks, CIP-fähig
• Kühlkompressor: Freon

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2. Milchannahmeventile
• Ventil-Matrix zur automatischen Zuführung in einen gewählten Tank, zum Pumpen der Milch aus dem Tank in den Pasteur und zur CIP-Reinigung.
• Satz 4-Wege-Butterflyventile mit Steuerung
• Hersteller: GEA – Tuchenhagen

3. Komplette Pasteurisanlage
• Hersteller: C van ’t Riet
• Baujahr: 1996
• Kapazität: 6.000 Liter
• Komplett auf Skid
• Mit Balance-Tank, Pumpen, Wärmetauscher, Halterohr, Heißwassersteuerung, verbindende Ventilrohrleitungen, Steuerungssystem mit Temperaturaufzeichnung
• In 4-65/75 °C Halterohr → 25/35 °C Käsefertigungstemperatur

4. Puffer-/Zwischentank für pasteurisierte Milch, 6.500 Liter
• Hersteller: Zero
• Oben isoliert
• Funktion: Speicherung von warmer Milch, sodass der Pasteur laufend betrieben werden kann und zwei Chargen direkt hintereinander zügiger verarbeitet werden können

5. Käsefertiger
• Hersteller: Damrow (GEA), Doppelte „O“-Form
• Volumen: 6.000 Liter pro Charge
• Geschlossener Käsefertiger mit Molkeabsiebung von oben
• Selbstansaugende CIP- und Molke-Pumpe
• Auf Edelstahlgestell für Freifall zur Ablauftank
• Separate Steuerung
• Ventilverteiler (Tuchenhagen) zur Zuführung von Milch aus Pasteur oder Puffer, ventildesignt zur unabhängigen Reinigung des Puffertanks

6. Automatische Vorpress- und Schneidewanne
• Hersteller: C van ’t Riet
• Baujahr: 2010
• Inklusive CIP-Pumpe
• Fassungsvermögen Quarkmischung: 6.000 Liter
• Übertritt aus Käsefertiger: Schwerkraft
• Anzahl Käse aus 6.000 Litern: 42 Stück à ca. 15 kg

7. Presssystem
• Tunnelpresse, 42 Positionen für Euroblock
• Förderanlage auf Palettenbasis zur automatischen Ein-/Ausfuhr der Formen durch pneumatische Zylinder, inklusive Steuerung und Pressprogramm

8. Formen
• Mikroperforierte LAUDE-Formen, 15 kg Euroblock
• Formen teilweise ersetzt, nur wenige Jahre alt

9. Formenwaschung
• 2 Formenwaschbecken

10. Salzbad
• 8 Salzbadkörbe/-gestelle (ohne Salzbadbehälter, diese sind betoniert)
• 2 Brühkühlkompressoren inklusive Tanks (obendrauf)

11. Molketank
• Horizontaler Molketank (ca. 7.000 Liter Kapazität)

12. CIP-System (vollautomatisch, Siemens S7)
• Ein Tank mit drei Kammern
• Wärmetauscher
• Automatische Ventile
• CIP-Druckpumpe
• Der gesamte Vorbereich (Präfabrik) ist mit vollautomatischem CIP und CPU Siemens S7 ausgestattet (Unterstützung durch Originalhersteller/Gea auf Wunsch möglich)

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