Mesin pengolah daging

Velati Egraineur / Spreading machine

Deux unités disponibles

La machine à étaler Velati, entièrement fabriquée en acier inoxydable, est un équipement spécialement utilisé dans la production de salami, conçu pour pré-mélanger et séparer les composants de chaque type de viande déjà hachée.

Grâce à la division et à la séparation uniforme entre les parties grasses et maigres, il est possible d'obtenir des améliorations significatives de la qualité esthétique du produit fini.

La machine à étaler est alimentée en continu par un tapis de transport situé dans la partie supérieure ; le produit, sous l'effet de la gravité, entre alors dans un canal où se trouvent des ergots fixes et rotatifs qui, grâce à leur action centrifuge, séparent les grains du produit haché afin de mettre en évidence la distinction entre le maigre et le gras. Cette machine permet ainsi de créer un effet optique sur la tranche finale dans lequel l’homogénéité du produit est visiblement perceptible.
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La machine à étaler verticale Velati est disponible en plusieurs versions : une version qui déverse directement sur un tapis convoyeur pour un fonctionnement en continu, et une version directement applicable à la sortie du hachoir, appelée machine à étaler « ag ».

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